Producteur
Cercié · Beaujolais · France
Christophe Pacalet
En quelques mots
Un vigneron du Beaujolais qui signe des Gamays vivants, précis et profondément fruités, dans un esprit de faible intervention.
Origine
Beaujolais · France
Appellation
Plusieurs appellations
Cépages
Gamay
Le domaine
Qui sont-ils?
Christophe Pacalet crée le domaine Les Marcellins en 1999 avec l’aide de son oncle Marcel Lapierre, figure majeure du renouveau du Beaujolais. Installé à Cercié, il travaille différentes appellations de la région en sélectionnant notamment des parcelles de vieilles vignes. Les vendanges sont réalisées manuellement et les raisins sont soigneusement triés avant une vinification qui cherche à préserver le fruit et l’expression du terroir. Les fermentations se font avec les levures indigènes et les interventions sont limitées. Son travail donne des Gamays particulièrement vivants, frais et expressifs, qui permettent de découvrir le Beaujolais loin de l’image simplifiée qu’on lui associe parfois.
Leur approche
Ce qui les distingue.
Des parcelles choisies
Christophe Pacalet sélectionne notamment des parcelles de vieilles vignes cultivées avec l’objectif de préserver l’identité du raisin et de son terroir.
Vendanges manuelles
Les raisins sont récoltés à la main, triés avec soin puis transportés en petites caissettes avant leur arrivée au cuvage.
Une vinification peu interventionniste
Les fermentations reposent sur les levures indigènes, avec macération carbonique pour plusieurs cuvées et un usage très limité du soufre.
Dans les vignes
Ce qu’ils cultivent.
Le Premier Verre
Pourquoi on les suit.
Parce que ses vins montrent parfaitement ce que le Gamay peut offrir lorsqu’on privilégie le fruit, la fraîcheur et la finesse plutôt que la puissance. Christophe Pacalet constitue aussi une excellente porte d’entrée vers le Beaujolais contemporain et ses différentes appellations.
À découvrir
Leurs vins.
Sur place
Visiter.
Visites
Non ouvert au public
En ligne
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