Cidrerie Milton

En quelques mots

Une cidrerie familiale de Sainte-Cécile-de-Milton qui conjugue un vaste verger, une grande diversité de pommes et une approche résolument contemporaine du cidre québécois.

Origine

Québec · Canada

Appellation

Plusieurs appellations

Cépages

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Site officiel ↗

Le domaine

Qui sont-ils?

La Cidrerie Milton est profondément enracinée à Sainte-Cécile-de-Milton, où la famille Lasnier est établie depuis plusieurs générations. Aujourd’hui président-propriétaire, Marc-Antoine Lasnier représente la septième génération de la famille dans la région. Après des générations consacrées à la pomme, il poursuit l’histoire familiale en plaçant le cidre au centre de son projet. La cidrerie exploite aujourd’hui plus de 30 000 pommiers et cultive 51 variétés, une diversité qui nourrit une gamme allant des cidres classiques aux cuvées nature et aux expressions plus expérimentales.

Leur approche

Ce qui les distingue.

51 variétés de pommes

La diversité du verger permet à Milton de travailler autant avec des variétés québécoises familières qu’avec des pommes choisies pour des profils cidricoles plus particuliers.

Le cidre comme terrain d’exploration

La gamme va des cidres classiques très accessibles aux cuvées nature et aux expressions plus singulières, avec une volonté assumée d’explorer de nouveaux profils.

Verger et production réunis

Le travail commence au verger et se poursuit à la cidrerie, où techniques artisanales et procédés modernes sont utilisés pour transformer les différentes variétés de pommes.

Le Premier Verre

Pourquoi on les suit.

Parce que Milton montre à quel point le cidre québécois peut couvrir un large spectre sans perdre son lien avec la pomme. La taille et surtout la diversité du verger donnent à la cidrerie une matière première particulièrement intéressante, tandis que sa gamme permet de passer d’un cidre d’initiation à des cuvées beaucoup plus exploratoires.

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