Viande
Burger
Avec un burger, cherche un rouge fruité et assez frais pour suivre le gras, le fromage et les sauces sans alourdir le repas.
L’accord
Pourquoi
ça marche.
Un burger rassemble souvent beaucoup plus que du bœuf : fromage fondu, sauce, cornichons, oignons, bacon et garnitures apportent du gras, du sel, de l’acidité et parfois du fumé. Un rouge fruité avec une bonne fraîcheur est donc souvent plus agréable qu’un vin très massif.
Un Tempranillo, un Côtes du Rhône ou un rouge souple du Douro fonctionne très bien avec un burger classique. Pour une version plus simple, un smash burger ou un burger moins chargé, un Gamay léger et juteux peut être particulièrement agréable.
En pratique
Regarde ce qu’il y a dans ton burger. Beaucoup de fromage, bacon et sauce BBQ? Tu peux choisir un rouge un peu plus généreux. Burger simple avec cornichons et sauce fraîche? Reste fruité, souple et pas trop tannique.
Dans le verre
Ce qu’on
cherche.
La sélection LPV
Quatre bouteilles
pour ce plat.
Une sélection choisie parmi les bouteilles de la bibliothèque selon leur profil et leur affinité avec ce plat.
Aucune bouteille sans alcool ne correspond encore à cet accord. La sélection s’agrandit progressivement.
À éviter
Un rouge très tannique ou très boisé peut rapidement rendre un burger lourd, surtout s’il contient déjà beaucoup de fromage et de sauce.
Au moment de servir
Sers les rouges autour de 15 à 17 °C. Les rouges plus légers comme le Gamay peuvent être légèrement rafraîchis avant le repas.