Volaille

Poulet rôti

Avec un poulet rôti, blanc ou rouge peuvent fonctionner. Regarde surtout la sauce et les accompagnements.

L’accord

Pourquoi
ça marche.

Le poulet rôti est l’un des plats les plus faciles à accorder. Sa chair délicate laisse beaucoup de liberté, tandis que la peau dorée et les jus de cuisson permettent d’aller vers des vins un peu plus généreux.

Avec une préparation classique, un Chardonnay ou un Soave fonctionne très bien. Si le poulet est servi avec des champignons, des herbes, des légumes rôtis ou un jus plus soutenu, un Pinot noir ou un Gamay léger devient une excellente option.

En pratique

Ne te demande pas seulement quel vin va avec le poulet. Regarde ce qui l’accompagne. Sauce crémeuse ou beurre? Pense blanc. Champignons, herbes ou jus de cuisson? Un rouge léger fonctionne très bien.

Dans le verre