Volaille
Poulet rôti
Avec un poulet rôti, blanc ou rouge peuvent fonctionner. Regarde surtout la sauce et les accompagnements.
L’accord
Pourquoi
ça marche.
Le poulet rôti est l’un des plats les plus faciles à accorder. Sa chair délicate laisse beaucoup de liberté, tandis que la peau dorée et les jus de cuisson permettent d’aller vers des vins un peu plus généreux.
Avec une préparation classique, un Chardonnay ou un Soave fonctionne très bien. Si le poulet est servi avec des champignons, des herbes, des légumes rôtis ou un jus plus soutenu, un Pinot noir ou un Gamay léger devient une excellente option.
En pratique
Ne te demande pas seulement quel vin va avec le poulet. Regarde ce qui l’accompagne. Sauce crémeuse ou beurre? Pense blanc. Champignons, herbes ou jus de cuisson? Un rouge léger fonctionne très bien.
Dans le verre
Ce qu’on
cherche.
La sélection LPV
Quatre bouteilles
pour ce plat.
Une sélection choisie parmi les bouteilles de la bibliothèque selon leur profil et leur affinité avec ce plat.
Aucune bouteille sans alcool ne correspond encore à cet accord. La sélection s’agrandit progressivement.
À éviter
Un rouge très tannique ou très puissant risque d’écraser un poulet simplement rôti.
Au moment de servir
Sers les blancs autour de 10 à 12 °C. Pour un Pinot noir ou un Gamay, vise environ 14 à 16 °C.