Producteur
Lavandera, Gijón · Asturies · Espagne
Trabanco
En quelques mots
Une maison familiale emblématique des Asturies qui perpétue depuis 1925 la tradition de la sidra natural, notamment par des fermentations en grands fûts de châtaignier.
Origine
Asturies · Espagne
Appellation
Plusieurs appellations
Cépages
—
Le domaine
Qui sont-ils?
L’histoire de Trabanco commence en 1925 avec Emilio Trabanco, qui produit alors du cidre pour sa famille et ses proches à Lavandera, dans les Asturies. La maison familiale s’est développée autour de la sidra natural asturienne et de méthodes traditionnelles transmises au fil des générations. Trabanco demeure aujourd’hui étroitement associé à cette culture du cidre, où la sélection des pommes, la fermentation naturelle et l’élevage en grands contenants traditionnels occupent une place centrale.
Leur approche
Ce qui les distingue.
La sidra natural asturienne
Trabanco travaille dans la tradition du cidre naturel des Asturies, avec un style sec et une expression directe de la pomme.
Les fûts de châtaignier
Les grands contenants traditionnels en bois de châtaignier font partie du savoir-faire historique de la maison et sont notamment utilisés pour la fermentation de sa sidra natural traditionnelle.
Des pommes destinées au cidre
La maison travaille différentes catégories de pommes à cidre afin de rechercher l’équilibre entre acidité, amertume, structure et expression aromatique.
Le Premier Verre
Pourquoi on les suit.
Parce que Trabanco permet de comprendre le cidre dans un contexte culturel complètement différent du Québec. Ici, la sidra n’est pas une alternative au vin : elle appartient depuis longtemps à la table, aux cidreries et aux rituels des Asturies. C’est une référence essentielle pour montrer que le monde du cidre possède lui aussi ses traditions, ses terroirs et ses styles régionaux.
À découvrir
Leurs vins.
Sur place
Visiter.
Visites
Oui
Réservation
Non requise
À savoir
Trabanco propose des expériences liées à sa cidrerie dans les Asturies. Vérifier les visites et horaires directement auprès de la maison avant le déplacement.
En ligne
Site officiel ↗