Référentiel
Cépages
Comprendre rapidement ce qu’un cépage apporte dans le verre : son style, ses arômes, sa structure et les bouteilles où le découvrir.
70 cépages dans le répertoire
Comprendre
Qu’est-ce
qu’un cépage?
Un cépage, c’est une variété de raisin utilisée pour faire du vin. Chardonnay, Pinot noir, Gamay ou Riesling sont donc des cépages.
Chacun possède son propre caractère : certains donnent des vins légers et frais, d’autres plus riches, fruités, tanniques ou aromatiques. Le climat, le sol et le travail du producteur changent ensuite la façon dont ce cépage s’exprime dans le verre.
Touriga Franca
Rouge · Puissant
Un rouge portugais parfumé et élégant, avec des fruits noirs, des fleurs et des épices, essentiel dans de nombreux assemblages du Douro.
Touriga Nacional
Rouge · Puissant
Un rouge portugais intense, floral et profond, avec beaucoup de fruits noirs, des tanins solides et une personnalité impossible à manquer.
Trajadura
Blanc · Léger
Un blanc portugais léger et souple, avec des fruits frais et des fleurs, souvent utilisé pour apporter rondeur et douceur aux assemblages du Vinho Verde.
Traminer
Blanc · Moyen
Un ancien cépage blanc aromatique d'Europe centrale, apparenté au Gewurztraminer mais conservé ici comme référence distincte.
Trebbiano di Soave
Blanc · Léger
Un blanc italien frais et délicat, avec des agrumes, des fleurs et une belle tension, souvent associé à la Garganega dans les vins de Soave.
Vermentino
Blanc · Moyen
Un cépage blanc méditerranéen frais et parfumé, aussi appelé Rolle en Provence.
Vidal
Blanc · Moyen
Un blanc hybride résistant au froid, frais et fruité, capable de donner des vins secs mais aussi de remarquables vins de glace.
Welschriesling
Blanc · Léger
Un cépage blanc d'Europe centrale généralement vif et léger, malgré son nom sans lien direct avec le Riesling.
Xarel·lo
Blanc · Moyen
Un blanc catalan sec et structuré, avec des agrumes, des herbes et une belle fraîcheur, incontournable dans les mousseux traditionnels de Catalogne.
Zweigelt
Rouge · Moyen
Un rouge autrichien fruité, souple et juteux, avec beaucoup de cerise et une belle fraîcheur : facile à aimer et très polyvalent à table.