Cépages

Un rouge pâle et très frais, surtout utile pour apporter acidité et légèreté aux assemblages traditionnels de Vénétie.

Un rouge sombre, charpenté et épicé, avec des fruits noirs, des herbes et parfois un côté sauvage qui lui donne beaucoup de personnalité.

Un blanc catalan léger, délicat et frais, avec des agrumes et des fleurs, souvent utilisé pour apporter finesse et légèreté aux mousseux.

Un rouge hybride de climat froid, fruité et souple, avec de la cerise et des petits fruits noirs, pensé pour bien résister aux hivers nordiques.

Un blanc souple et fruité, souvent plus rond que tranchant, avec de la poire, de la pêche et une texture agréable qui le rend très polyvalent.

Un rouge fin, délicat et très parfumé, porté par les fruits rouges, avec peu de tanins mais beaucoup de fraîcheur et de nuance.

Un rouge hybride de climat froid, fruité et vif, avec des petits fruits rouges et noirs et une structure souple adaptée aux vins nordiques.

Un blanc vif, précis et intensément aromatique, capable d’être très sec ou plus tendre, toujours soutenu par une acidité remarquable.

Un rouge de Vénétie surtout apprécié en assemblage, où il apporte couleur, fruit et fraîcheur aux côtés de la Corvina.

Un rouge hybride rustique et généreux, bien adapté au froid, avec beaucoup de fruit noir, des épices et une structure assez franche.

Fiche à compléter

Un rouge italien vif et savoureux, dominé par la cerise, les herbes et une acidité qui le rend particulièrement à l’aise à table.

Un blanc vif et très aromatique, souvent marqué par les agrumes, les herbes fraîches et une acidité franche.

Un cépage hybride de climat frais qui donne généralement des blancs légers, secs et très frais, avec des agrumes et de la pomme.

Un blanc hybride frais, léger et citronné, très à l’aise dans les climats froids et particulièrement intéressant pour des vins simples et nets.

Un rouge hybride de climat froid, généralement léger à moyen, avec des fruits rouges, une belle fraîcheur et une structure assez souple.

Un rouge sombre, épicé et généreux, marqué par les fruits noirs et le poivre, avec beaucoup de caractère sans forcément être lourd.

Un rouge espagnol structuré mais accessible, avec des fruits rouges et noirs, des épices et souvent une belle affinité avec l’élevage en bois.

Un rouge portugais généreux et souple, riche en fruit noir, souvent utilisé dans les assemblages du Douro pour apporter rondeur et richesse.

Le nom portugais du Tempranillo : un rouge structuré et fruité, avec de la prune, de la cerise et des épices, très présent dans les vins du Douro.